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02，超声波食品切割系统，发生器：能将交流电电压变成高频电能，从而为换能器提供所需的能量。换能器：一种密封的机电设备，可从电源接收电能并将其转换为高频机械振动。变幅杆：位于换能器和切割工具头之间，能够放大或缩小工具头的振幅（运动范围）。工具头：每一个工具头都是为特定的应用定制的，根据应用选择不同的工具头进行切割。集成化设备：超声波切割刀可单独使用，也可以安装在集成化设备中使用。超声波食品切割刀集成化设备
03，传统切割不足，传统的机械切割方式虽然价格较低，但是存在许多切割食品方面的局限性。举例来说，使用传统的刀具进行蛋糕切割，由于蛋糕松软的特点，因此在切割过程中，容易出现蛋糕的变形、破损等问题，破坏了蛋糕的美观，造成浪费。虽然蛋糕切割机的出现大幅度提高了蛋糕的切割效率，但是蛋糕切割边缘不平整，易破损的问题依然存在。而且，全自动蛋糕切割仅仅是采用不锈钢切割刀片，而部分奶油蛋糕自身具有较大的黏性，因此刀片经常会出现粘连的情况，也会影响整体的工作效率。例如与蛋糕相似的面包、奶酪之类的食品也会出现相似的问题。
